Pourquoi le moule en bronze fait la différence ?
Une technique artisanale que nous avons choisi de révéler
Chez Stanhome, nous sélectionnons des produits qui ont une histoire, un geste, une exigence.
Les sablés de notre Biscuiterie partenaire sont façonnés dans des moules en bronze traditionnels — un procédé artisanal utilisé depuis 1986.
Pourquoi le bronze ?
Contrairement aux moules industriels plus lisses, le bronze possède une surface légèrement texturée.
Lors du façonnage :
La pâte accroche davantage
La surface du biscuit reste légèrement irrégulière
La cuisson développe une texture plus croustillante
Le résultat : un sablé plus friable, plus généreux, avec un relief qui retient mieux les arômes du fromage AOP.
Un choix qui demande plus de temps
Le façonnage au moule en bronze est plus exigeant.
Il nécessite précision et maîtrise.
Chaque sablé est formé avec soin avant cuisson pour préserver la qualité des ingrédients nobles : Comté AOP, Parmigiano Reggiano AOP ou fromage de chèvre.
C’est ce souci du détail qui nous a convaincus de sélectionner cette biscuiterie.
Notre rôle : révéler ces savoir-faire
Stanhome ne fabrique pas ces sablés.
Nous les avons choisis.
Parce qu’ils incarnent :
L’authenticité
Le respect du terroir
La simplicité des recettes courtes
Un véritable savoir-faire artisanal
Être chercheur de pépites, c’est aller à la rencontre de producteurs passionnés et vous donner accès à leurs créations dans nos ateliers.
Un sablé, une histoire
Derrière chaque biscuit se cache :
Un artisan.
Un territoire.
Un geste transmis.
Et une volonté commune : faire de l’apéritif un moment simple, vrai et partagé.
